维生素补充剂是膳食摄入的必要补充，同时各元素有较高的生物利用度。以铁元素为例，按照世界卫生组织提供的数据，膳食中的铁只有部分为机体所吸收，即使是含有大量可生物利用铁的最佳膳食，也难以达到规定的水平，不足的部分就要通过额外补充来满足。同样，膳食来源的叶酸受化学不稳定新影响生物利用度低，并需要在肠道中经过水解形成单谷氨酸才能通过小肠黏膜被吸收，其生物利用度是合成叶酸的60%。此外，多种维生素、微量元素和矿物质之间有协同作用，能增加彼此的吸收和利用。
