以前有做过这两样食材：

酸菜猪肉饺——四川煮妇做出的东北味儿、

面皮回锅肉——回锅肉的另一种味道、

炒面皮——四川版本的北方炒饼。

基本上都是按照自己的想法利用原料，但是在本地，酸菜基本用来做稀饭，或者炒干饭，煮面条，酸菜豆花等，还有就是今天这种吃法——搭配面皮。

面皮是菜市场买的，酸菜是人家现做的，这菜来的实在简单，提供大家看看当地人的饮食生活还不错。对我来说，表示真正去过某个地方的标志之一就是吃到了最最正宗的当地美食，这样的美食一般不能去大的餐厅，只能深入到各个农贸市场，去选择自己没有见过的食材，然后烹制一道正宗的本土菜。

酸菜这样的做法可能也只有此地才有，在朱德故乡也有做酸菜，但是做法不一样，吃法也不同，一直很想尝尝东北的做法，是不是和这里是差不多的呢？

【酸菜炒面皮】

 酸菜   面皮  姜丝   盐

做法：