菜系及功能:川菜菜谱
麻油芹菜的原料:鲜嫩芹菜．400克，料酒5克，花椒油10克，精盐2克，酱油1克，鲜汤、味精、姜丝各少许。
麻油芹菜的做法:
1)将芹菜削根去叶后洗净，切成段。
2)芹菜在沸水锅内焯一下，迅速捞起沥尽水分，装入碗中。
3)将鲜汤、精盐、酱油、料酒、味精、姜丝、花椒油放在另一小碗中调成汁，浇淋在芹菜碗内，拌匀装盘即可。
麻油芹菜的特点:清凉爽口，适宜佐酒。
麻油芹菜食材搭配小提示
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
核桃和芹菜能一起吃:芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用；核桃可补肾固精、温肺定喘、润肠。两者搭配，具有降血压、补肝益肾的功效。常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。...[更多]
