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拌豆腐的做法的做法
更新时间:2016-10-16 13:33

说实话,豆腐是最常见的日常生活食材,主要由大豆制浆凝固成型为含大量水分的凝胶体--豆腐,也是素食菜肴的主要原料,被称为“植物肉”,元代·郑允端《豆腐》诗:种豆南山下,霜风老荚鲜。磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。色比土酥净,香逾石髓坚。味之有余美,五食勿与传!均给予豆腐高赞!

我们生活中吃的豆腐有南豆腐和北豆腐之分,主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。根据自己的喜欢选够不同的豆腐烹制不同的豆腐美味!

​​我喜欢吃豆腐,因为吃豆腐有很多很多的好处,举几个栗子:

1,豆腐味甘、咸、性寒、主要功效益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。

2,营养丰富,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6,

3,现代医学证实,豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,豆腐不含胆固醇,是三高人群的佳肴

素食中,豆腐是头等主原料和佳肴

拌豆腐】我就是想吃豆腐啦~美美的吃豆腐

用料:即食豆腐两块、日本寿司酱油少许、咸蛋黄1-2个

拌豆腐的做法

​拌豆腐的做法

1、咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸熟

2、取出后用刀背压碎

拌豆腐的做法步骤1-2

3、接着剁成细粒状

4、即食豆腐取出

拌豆腐的做法步骤3-4

5、用叉子戳点小孔后倒入寿司酱油

6、接着撒入剁碎的蛋黄即可

拌豆腐的做法步骤5-6

​做好后,直接来一勺,美极了!

拌豆腐

​拌豆腐小提示

1,豆腐选用即食豆腐,或者水豆腐,老豆腐不适合

2,咸蛋黄要蒸熟后压碎,也可以换成肉松或者柴鱼片

拌豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

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