金陵丸子
原料：猪瘦肉200克，肥膘肉100克，鸡蛋1个，小海米少许，骨头汤500克，豆油、酱油、精盐、葱花、姜末、味精、白糖、水淀粉各适量。
金陵丸子的做法
1、将肥瘦猪肉洗净剁成小米粒状，小海米搓碎，与肉一起盛碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂一层水淀粉。2、勺内放豆油烧热，逐个放入肉丸，煎至两面呈黄色时捞出，备用。3、勺内放油少许烧热，倒入骨头汤，烧开，轻轻地放入煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油，烧开后改小火烧12分钟，最后放葱花、味精，盛汤碗中即成。
美食特色
丸子软嫩醇香，汤味鲜美。
金陵丸子食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
