肉末茄子是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说肉末茄子的做法步骤，看看肉末茄子怎么做既美味又好吃。
肉末茄子食材介绍
主料：
茄子(两根) 肉末(100g)
辅料：
油(适量)豆瓣酱(一勺)葱(一把) 盐(适量) 鸡精(适量)料酒(一勺)
肉末茄子的做法步骤:
1.将茄子洗干净、葱洗干净
2.准备瘦肉（最好有肥有瘦）
3.将茄子切条状，放入盐腌十分钟，抓出水分
4.准备切肉末，蒜末、辣椒末，葱花
5.锅里热油，放入茄子炸至变软捞出
6.添加油爆香肉末
7.放入豆瓣酱
8.放入蒜末翻炒
9.再将茄子倒入翻炒均匀
10.放入少量盐，鸡精调味
11.洒葱花
12.成品图
1小贴士：
豆瓣酱很咸，所以要少放盐。
