肉末烧茄子是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，肉末烧茄子这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下肉末烧茄子简单的做法。
肉末烧茄子食材介绍
主料：
茄子（紫色，长）(1-2) 猪肉馅(100克) 青辣椒(一个)
辅料：
酱油(一勺)糖(少许)料酒(少许)胡椒粉(适量) 鸡精(少许) 盐(少许)食用油(2勺)
肉末烧茄子的做法步骤:
1.备好所需食材
2.茄子洗净切成长条
3.上锅蒸熟备用
4.蒜切末，葱切葱花，辣椒切小丁
5.锅里倒入少许食用油烧热，放入葱蒜爆香
6.在放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒均匀
7.肉馅炒熟后放入蒸好的茄子继续翻炒
8.加入少许糖，酱油炒匀
9.在放入辣椒丁翻炒均匀
10.加入少许盐，鸡精调味既可
11.成品图
1小贴士：
茄子蒸熟比过油炸熟能减少油的摄入量，吃的更健康！
