酱爆猪肝是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说酱爆猪肝的做法步骤，看看酱爆猪肝怎么做既美味又好吃。
酱爆猪肝食材介绍
主料：
猪肝(半斤) 青甜椒(半个) 红甜椒(半个) 洋葱(四分之一个)
辅料：
花椒(十余粒)姜(2片)蒜(4瓣) 老抽(几滴) 生抽(适量) 耗油(适量)白糖(少许)味精(适量)油(适量)胡椒粉(适量)料酒(少许) 干红辣椒(3个) 生粉(适量)
酱爆猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净切片，再用清水泡几分钟，再把血水倒掉清洗一遍；
2.放入老抽，胡椒粉，生粉，料酒拌匀腌制几分钟；
3.如图材料准备好；
4.如图切好；
5.油锅多放些油，猪肝比瘦肉吸油，油烧至八层热冒烟时关火再倒入猪肝划散；
6.猪肝划散变色就立刻盛出，锅内留余油；
7.放入姜蒜，干辣椒，花椒爆香；（喜欢辣味重一点的就把干辣椒切段）
8.放入青红椒，洋葱翻炒断生；
9.再倒入猪肝；
10.再放入耗油，生抽，少许白糖，盐，味精大火快速翻炒即可出锅；（臂力大的可以颠翻一下锅冒点油火花出来会更香）
11.成品。
1小贴士：
全程大火快速翻炒！
