红萝卜番茄煲鲩鱼尾的材料：红萝卜150克、番茄150克、薯仔150克，鲩鱼尾1尾，猪瘦肉100克，生姜3片。
红萝卜番茄煲鲩鱼尾的做法：
1.所有的食材分别洗净
2.红萝卜、薯仔去皮、切片；番茄切块。
3.坐锅倒油烧热，下入鲩鱼尾煎至微黄，溅入少许清水。除鱼尾外一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），大火滚沸后改文火煲约半小时，下鲩鱼尾续煲半小时下入盐调味即可。
