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做菜视频番茄牛尾的做法视频
更新时间:2016-11-20 17:42


如何做番茄牛尾?

  番茄牛尾的材料:切片牛尾600克,中等大小西红柿2个,番茄酱5大勺;姜片数片,八角1粒,花椒1小勺,桂皮1段,香叶2片,陈皮数片,山楂2个,草果1粒;盐,白糖,清水,食用油1大勺,葱花

  番茄牛尾的做法

  1、牛尾洗净,提前泡水3、4小时,中间多次换水;牛尾凉水入锅,大火煮开后打去浮沫,直到沫出净,捞出牛尾,用清水冲洗干净;

  2、将牛尾放入高压锅,加入清水,没过牛尾即可;同时加入姜片和用纱布包起来的所有香料大火上汽后转小火,压制20到30分钟;自然排气后,倒出汤汁和牛尾,取出香料包和姜片,静置片刻后,撇去浮油;

  3、西红柿去皮切成丁;葱切葱花,留出一部分绿色葱叶备用;

  4、起炒锅,加入食用油,热锅凉油爆香葱花;加入西红柿丁,大火翻炒至出汤汁;

  加入番茄酱,继续大火翻炒至汤汁红亮;加入牛尾和煮牛尾的汤;(如果汤汁过多,可以不必全部加入)大火煮开,转小火慢慢熬煮至汤汁粘稠,加入盐调味儿;撒上几粒葱花提味儿、点缀,装盘即可。

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