据说手卷寿司的出现是为了方便一边抓着食用一边干活。这种卷里可以塞下不少配菜，搭配上食材的种类也很丰富多变。如果说握寿司那样的主要是吃食材本身的鲜美，是一种简奢感的话。另外还有一个重要的原因就是并不是所有的三文鱼都适合生吃。鱼生级别的材料一般是比较难买到的，更不可能家里常备了，所以如果要买生的三文鱼来吃的话请一定要看仔细产品说明，绝对不能随便吃啊。
材料：寿司紫菜1张，寿司饭半碗，烟熏三文鱼2片，卷叶生菜叶2片，芥末膏
烟熏三文鱼手卷的做法
1.寿司紫菜一裁为二
2.紫菜光面朝下，如图示在一端铺上寿司饭(占一半的面积)压紧
3.烟熏三文鱼切片
4.取一片翻折起来(如图示)
5.然后卷起，即成花形的三文鱼卷
6.在铺米饭的位置上铺上一片洗净的卷叶生菜，抹一点芥末膏，再摆上三文鱼卷
7.从右往左卷成圆锥筒形，收尾处抹一点清水帮助沾合即可
