香酥小鱼条是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说香酥小鱼条的做法步骤，看看香酥小鱼条怎么做既美味又好吃。
香酥小鱼条食材介绍
小鱼(250g) 食盐(适量) 生粉(适量) 辣椒粉(适量)
香酥小鱼条的做法步骤:
1.新鲜小鱼剖开鱼肚，除去内脏和鱼鳃，洗净
2.撒少许食盐，倒入适量料酒，加入姜末
3.拌匀后腌制约1小时，
4.将腌制好的小鱼沥干水分
5.沥干水分后重新放入盆内
6.撒上适量生粉，拌匀待用
7.在腌制小鱼的时候，准备调料汁，将姜，蒜切成末，放入碗内，加入辣椒粉
8.倒入酱油，按个人口味加入醋
9.热锅起油，油烧热后（插入竹筷迅速起泡）取一勺
10.热油倒入碗内，爆香调料，待用
11.生粉拌匀的小鱼条如油锅，大火炸大约3分钟，捞出
12.整理鱼条，鱼条不要连在一起
13.再次热锅起油，将鱼条下锅，改中小火油炸
14.炸至鱼条金黄，鱼身较硬，即可起锅
15.摆盘，撒少许黑胡椒，即可食用
