豌豆白果炒肉丁食材介绍
白果果仁(15克) 猪瘦肉(110克) 生抽(适量) 盐(适量) 十三香(适量)
豌豆白果炒肉丁的做法步骤:
1.准备原料并将所有食材洗净，放入容器，备用。
2.将胡萝卜切成均匀小丁，蒜切碎，放入盘中，备用。
3.将猪瘦肉切成均匀小丁，放入碗中，放入适量盐、生抽、淀粉，腌制10分钟。
4.把豌豆丁、胡萝卜丁、白果放入沸水中焯煮1分钟。
5.捞出，沥干水份，放入盘中，备用。
6.锅内放油，烧热后放入猪肉丁，翻炒至肉丁变色断生。
7.将肉丁盛出，放入碗内。
8.锅内另放少许油，烧热后放入蒜末，将锅爆香。
9.放入豌豆、胡萝卜丁、白果仁，大火，快速翻炒几下。
10.放入肉丁，再放入适量盐、十三香、生抽，水淀粉，翻炒几下。
11.关火，放入适量味精、香油，炒匀即可。
12.将菜盛入盘子。
13.摆拍一张。
小贴士
1、将豌豆、胡萝卜、白果果仁提前用开水焯烫，可减少炒制时间，同时保持菜色鲜艳，增加食欲。
2、炒制时要大火急炒，快速翻炒并出锅，勿炒制时间过长，以免菜色发暗，口感软烂。
3、白果果仁必须熟透才可服用，否则易中毒，每次食用不能超过15克。
