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三杯酱香猪蹄最正宗的做法 家常三杯酱香猪蹄的做法
更新时间:2017-07-05 16:28

三杯酱香猪蹄最正宗的做法 家常三杯酱香猪蹄的做法

爸爸最享受的事情,就是每餐饮点小酒,要是再配上点下酒菜,那叫一个惬意呢!

年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒,书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑,随着年龄的增长,对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情,也能给予理解了。每个人都有自己的爱好,只要爸爸身体健康,酒不过量又有什么不可以的呢,反而,爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯,于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后,更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜,让老人家吃得尽兴。

爸爸喜欢猪脚,我们却总嫌弃猪脚油腻,很少买来吃,很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱,成品色泽深红,肥而不腻,看着就食欲大开,于是周末试着做了次,还没出锅就香气四溢了,猪蹄软嫩Q弹,非常好吃,焦糖让猪蹄没有一丝的腥味,更给猪蹄增加了鲜香,吃起来一点都不油腻,连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。

三杯酱香猪蹄食材介绍

米酒100克,焦糖水100克,生抽100克,葱几根,红辣椒一个,老干妈两勺,

三杯酱香猪蹄的做法步骤

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1、所有的食材准备好

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2、猪蹄和冷水一起入锅,烧开后捞去浮沫

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3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

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4、猪蹄汆烫好后捞出来

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5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会,关火焖熟,出锅泡凉水

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6、将葱打结,铺在砂锅里,将猪蹄放在葱结上面,加入酱汁和老干妈

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7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

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8、稍微翻拌下,让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁

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9、盖上盖子,设置猪蹄键

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10、两个小时十分钟左右,猪蹄焖好了

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11、出锅前加盐调味即可

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12、Q弹入味,太好吃啦、

小窍门

1、湖南人喜欢吃辣,老干妈可以根据自己的口味省略。

2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。

3、葱结摆在底下,能防止糊锅,如果不加葱结垫底,则要不是翻炒下。

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