洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；而黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品！所以洋葱炒鳝丝是我家餐桌上的常客！
洋葱炒鳝丝食材介绍
鳝丝400克，洋葱1个，色拉油适量，盐少许，生抽2勺，砂糖1小勺，香油少许，姜汁1勺，料酒2勺，蒜瓣2个，葱花少许，姜片3片，白胡椒粉少许，
洋葱炒鳝丝的做法步骤
1、买回的鳝丝处理清洗干净，挤干水分，切成小段后放入料酒、白胡椒粉、姜汁腌制一会
2、洋葱去皮、姜和蒜都切成丝
3、起油锅
4、放入姜、蒜丝、鳝丝大火炒透盛出
5、 锅中留底油，再放入洋葱丝炒香
6、接着放入鳝丝翻炒均匀
7、加点盐和砂糖
8、再加点生抽炒匀
9、起锅前撒葱花、白胡椒粉，淋上香油炒匀
10、即可出锅
小窍门
根据自己喜好调整味道
