油菜营养丰富，钙、铁、维生素A和维生素C、膳食纤维等含量很高。食用油菜可以活血化瘀，解毒消肿，降低血脂，排毒防癌。一般情况下，油菜都是搭配香菇炒制，这次，让油菜独立上阵，白灼而成，也很不错。
白灼油菜食材介绍
油菜300g，油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，
白灼油菜的做法步骤
1、油菜摘洗干净，用冷水浸泡10分钟
2、油菜入锅焯水
3、焯水后入冷开水过凉
4、过凉后沥干水
5、起油锅，姜蒜入锅煸香
6、加蚝油
7、加生抽
8、加适量水、盐
9、煮沸后关火，将汁浇在油菜上即可
小窍门
焯油菜时，水里加少许盐、油，既可以给油菜增些底味，也可以减少营养流失，还可以使油菜的颜色更漂亮。
