8.爆香：肉片出油且透明后，倒入干辣椒；姜蒜片爆香，这时仍然是小火！
9.炒制：姜蒜爆香后放入包菜，然后先倒入1/2茶匙料酒，一定沿着锅边倒入！！！
10.再倒入1/2茶匙蒸鱼豉油，1/2茶匙蚝油。
11.大火10秒钟：待料酒；豉油；蚝油倒入锅以后，转大火快翻炒，10秒钟关火。然后再炒10秒钟就出锅！
