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紫薯戚风的做法
更新时间:2018-06-21 05:48

煮过紫薯银耳汤、紫薯粥、紫薯饭,每次看见那抹紫一点点将其它食材渗透、浸染,或深或浅,或艳丽或清雅,心里就忽地跳出两个字:魅惑。

紫薯的紫是魅惑的,也是质朴的,浓浓地融入轻软如棉的戚风里,那紫变得淡雅,戚风也更为香甜,美好的相遇,hoho!

手脱模,底面脱得有些急了,不过刚好可以看见内里的紫薯粒呢,呵呵。

紫薯戚风

撕下的两片看起来像吐司......

【紫薯戚风】

【原料】

蛋黄30g

蛋白70g

细砂糖15+30g

玉米油25g

低筋面粉45g

紫薯45g

橙汁25g

柠檬汁8g

泡打粉1/2小匙

盐1/8小匙(1/4小匙的一半量)

紫薯戚风原料

【步骤】

1.紫薯去皮蒸熟,趁热用叉子按压成紫薯泥。尽量压碎、细腻一些。橙汁、柠檬汁挤好备用。

2.将橙汁、柠檬汁加入紫薯泥中,搅匀备用。

紫薯戚风的做法

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