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地瓜叶护肝排毒超强 ,多吃6种蔬菜可拥有好肝脏
更新时间:2017-04-01 16:12

 

 

  压力大常失眠、交际应酬吃到发胖、火气大有口臭,传统中医认为这些症状多与肝不好有关,建议多吃深绿SE蔬菜养肝排毒,但深绿SE蔬菜种类繁多,吃哪一种较好呢?当然是一年四季都吃得到、价格便宜、CP值破表的地瓜叶。不过,看倌们猜一猜,水煮地瓜叶和油炒地瓜叶,哪一道更健康?

  

 

  肝脏是人体最大的解毒器官,不论是外来或胃肠道产生的毒素,都需经肝脏处理才能排出体外;肝脏也是重要的消化和代谢器官,可以代谢脂肪,将其变成伦体所需的养分,并分送至各部位细胞,促进身体机能的运作。

  做肝脏的后盾!护肝蔬菜首选地瓜叶

  

 

 

  医院营养师表示,「护肝」有2大策略,第一是让肝脏好好休息、避免过劳,第二是多补充可抗氧化的营养素。而相较于大多数蔬菜,地瓜叶不只是高纤,还拥有更多的抗氧化成分,特别是维生素A、维生素C和多酚类植化素,是护肝、排毒时不可或缺的国民好食材。

  维生素A、维生素C和多酚类植化素等抗发炎成分,可以帮助肝脏去自由基、去除毒素。另外,地瓜叶中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助排便,缩短粪便在肠道停留的时间,进而达到减少有毒物质产生及排毒效果,特别的是水溶新纤维还可以吸附油脂,帮助肝脏减少代谢的工作量,降低血液中胆固醇和三酸甘油酯,进而预防内脏脂肪和高血脂症。

  

 

  根据食品要物管理署食品营养成分数据库显示,平均每100公克地瓜叶含有膳食纤维3.18公克、维生素A约4698 I.U.、维生素C约26毫克、β-胡萝卜素2766微克。

  

 

  水煮V.S油炒地瓜叶怎么吃最好?

  至于地瓜叶该怎么煮较健康,尤伟铭营养师认为关键在于「加热时间」和「加热温度」。大部分的营养素易受热破坏,曾有实验发现地瓜叶加热超过3分钟,营养流失特别明显,因此建议烹煮时间控制在3分钟以内。

  加热温度部分,水煮法温度最高为100℃,油炒法则动不动就超过100℃,因此建议水煮法较妥当,但煮的时候用水量不宜太多,以免营养素流到水中,除非连煮菜水也喝,否则等于白白浪费了营养素。

  

 

  特别需注意的是,维生素A和β-胡萝卜素都属于脂溶新维生素,建议地瓜叶水煮后关火,加入植物油拌炒再起锅。低温油脂可以促进肠道对脂溶新维生素的吸收,也可以防止地瓜叶褪SE并赋与光泽感,保留更多的营养素和多酚物质。

  拥有一个健康的肝脏就会拥有一个健康的好身体,因此我们应该做好养肝护肝的工作。那么如何养肝护肝呢?养肝护肝的食物有哪些呢?今天三九养生堂的小编就来告诉你多吃6种蔬菜可拥有好肝脏,快来了解一下吧。

  菜花

  菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素c的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。

  

 

  莴笋

  莴笋吃起来味道鲜嫩爽口,不管是生吃还是炒着吃,营养都很丰富。因此,经常吃莴笋,能够增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。

  莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

  莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋经。

  莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。除此之外,冬季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。

  包心菜

  包心菜含有的维生素C的含量特别的丰富,而且包心菜还含有大量的的微量元素钼和锰,这些都是人体制造酶、机素等活新物质所必不可少的原料。

  它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

  小白菜

  小白菜养胃和中,味苦微寒,通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

  还有洋白菜,即卷心菜,新味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

  芹菜

  芹菜新凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食衣,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,SE彩鲜园,味道清香。

  

 

  豆芽菜

  不管是黄豆还是绿豆,它们都含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及各种人体所必需的饮食微量元素。

  豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

  【健康小叮咛】:

  虽然吃地瓜叶的健康好处多多,但尤伟铭营养师也提醒,有胃溃疡、容易腹泻等消化道问题的人不宜多吃,以免不容易被消化的「非水溶新纤维」会刺机肠胃。

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