清炖橄榄汤
主料：青橄榄、南姜、香菜（又名芫荽）
调料：盐、蘑菇粉
素高汤制作原料：香菇帝、黄豆、甘蔗、玉米、龙眼干
制作方法：
1、先将干香菇帝、黄豆、玉米、甘蔗、龙眼干挑洗干净放入砂锅中加入水煮开后，慢火煲煮两个小时左右，成素高汤待用。
2、青橄榄洗净从中间剁切成两半，南姜洗净切成小片状，香菜洗净摘出叶子香菜头区分出来，待用。
3、 将切好的青橄榄六小半和南姜一小片放入炖盅中，放入少许盐、蘑菇粉加入准备好的素高汤、滴入少许油、放入蒸笼大火蒸两个小时左右拿出。
4、将蒸过的青橄榄汤，挑洗好的香菜头一棵，再次放到蒸笼大火蒸20分钟左右拿出，去除掉蒸过的香菜头，再放入挑选好的鲜香菜叶即可。
清润祛湿汤
主料：薏米、铁棍山要、莲子、鲜玉米粒、三角豆、香芹末
调料：盐、蘑菇粉
制作方法：
1、先将薏米提前泡六个小时洗净控干水，山要去皮洗净切成小丁粒，莲子泡发好后去除莲芯，三角豆泡发好洗净，鲜玉米剥出玉米粒洗净，待用。
2、取一干净不锈钢高压锅，将薏米放入锅中加入水、盖上锅盖，压制20分钟左右，关火待用。
3、再取一干净的砂煲，将压制好的薏米连同汤水一同倒入砂煲中，再加入准备好的山要丁、玉米粒、莲子、玉米粒和三角豆，慢火煲煮30分钟左右，加入少许盐、蘑菇粉、调味，调好味后，滴入少许油，再煲煮一会。
4、将煲煮好的薏米汤盛出，盛入盛器中，撒入少许香芹末，即可上菜。
