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牛肉麻辣烫的做法
更新时间:2018-04-08 04:33

口味:麻辣味

工艺:煮

牛肉麻辣烫的制作材料:

主料:牛肉(肥瘦)250克

辅料:白菜75克,芹菜75克,青蒜50克,豆瓣50克

调料:大葱25克,菜籽油100克,淀粉(玉米)50克,辣椒(红,尖,20克,花椒10克,盐2克,酱油30克,醋2克,味经1克;

牛肉麻辣烫的特SE:麻辣烫。

教您牛肉麻辣烫怎么做,如何做牛肉麻辣烫才好吃

1、 牛肉去筋,洗净,切成片,装在碗内,用盐、酱油,醋,湿淀粉拌均匀;

2、 白菜,芹菜,蒜苗(青蒜),葱均择洗干净,切成长约6厘米的节;

3、 在热锅内放油少许,把去帝的干辣椒和花椒在锅里炕脆,在菜板上剁细;

4、 炒锅置火上,下菜油少许,将白菜,芹菜,蒜苗,葱等下锅略炒几下,铲在锅边;

5、 锅内再放菜油,烧至六成热时,下豆瓣炒至油呈红SE时,即将锅边蔬菜推至锅中,同炒数下,掺水烧开,随即将拌好的牛肉片下锅,用筷子轻轻拨散,而后下味经炒匀,起锅装入碗中,将切细的干辣椒,花椒撒在牛肉上;

6、 将锅洗净下菜油少许,烧至七成热时,淋在撒干辣椒的牛内片上即成。

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