干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。
主料
四季豆370g
辅料
味精1/4小勺 干辣椒2个 盐1/2小勺 蒜头2瓣 色拉油适量
干煸四季豆的做法
1.四季豆去除老筋，洗干净，沥干水分。
2.起油锅，大火烧热，加入四季豆，盐炸制。
3.看到起皮，捞出控油。
4.锅内的油倒出，留少许底油，加入干辣椒，蒜丁，煸香。
5.加入四季豆，加入味精，快速翻炒出锅。
烹饪技巧
1、怕辣的话，可以不加干辣椒。2、最后翻炒，速度要快，否则很容易焦化。
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