山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是山中之药、食中之药，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。冬季寒冷，需要多吃些肉类御寒，山药和排骨一起煮炖就非常不错，味道非常鲜，喜欢喝汤的可以多加点汤汁，这次我是用隔水炖煮的，能很好地保持食材的完整和功效。
主料
山药500克 排骨500克
辅料
香菜2根 胡椒粒10粒 姜1小块 葱1段 八角2个 盐2小勺
排骨炖山药的做法
1.排骨剁小段
2.烧开水，烫一下，洗去浮沫控干净
3.山药去皮洗干净
4.切成长条块
5.大葱白切段，姜切片，备好调料
6.隔水炖盅内放入葱姜，调料和排骨
7.放入山药
8.加盐，加水
9.放入隔水炖盅，启动慢煮键，时间2小时
10.大葱叶和香菜切碎
11.时间到，开盖放入葱和香菜即可
烹饪技巧
不用放食用油，排骨会煮炖出一些油，这样吃起来不会腻人
