红酒汁三文鱼用料工具
主料：三文鱼(120g)西兰花(100g)苦菊(20g)辅料红酒(60ml)黑胡椒碎(少许) 黄油(2块) 盐(少许)黑醋(30ml)白糖(3克) 橄榄油(少许)
厨具： 不粘锅、煮锅分类西式宴请煎一小时高级难度
红酒汁三文鱼的做法:
1.准备食材。
2.锅里倒入矿泉水烧开，加入少许盐再放入西兰花烫熟，捞出。
3.将西兰花放入料理容器，加入1块黄油和4茶匙菜汤用料理机打成泥状。
4.西兰花泥。
5.三文鱼上撒上少许盐。
6.再撒上黑胡椒碎。
7.煎锅放入一块黄油融化，放入三文鱼煎制。
8.三文鱼煎至两面金黄关火，三文鱼留在锅里保温。
9.锅里加入黑醋，红酒，白糖烧沸关火。
10.将苦菊放入碗里加入少许黑醋，橄榄油、盐和黑胡椒碎拌匀。
11.将食材摆入盘里。
12.成品
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小窍门：
苦菊可以换成芝麻菜。
