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湘菜肉末蒸豆角的做法
更新时间:2016-10-13 13:07

    豆角的做法有很多,可以用来凉拌、素炒、炒肉,此外腌制酸豆角也深受广大人们的喜爱。同样是为了增强家里小公主的食欲,所以豆角摆盘就要想出新花样,就是将豆角烫软后围成圈,然后自制蒜泥肉末放在豆角上,再几分钟将豆角蒸熟,这种吃法少油,可以保持豆角的自然风味,制作的拌料很香很入味,非常下饭的一道菜,这种摆盘也突破传统的摆盘方式,个人还比较满意,不知亲们觉得是否满意呢?一起来看看我的制作过程吧!

    主料

    豆角400克  瘦肉100克  红椒2个  蒜头(甜)6瓣

    辅料

    油2汤匙  辣椒粉8克  十三香6克  鸡精4克

    肉末蒸豆角的做法

    1.准备齐所有食材:豆角、瘦肉、红椒、蒜瓣

肉末蒸豆角的做法

    2.食材洗净,将瘦肉剁成肉末、红椒切碎、蒜瓣剥皮后切成蒜末

肉末蒸豆角的做法

    3.锅中放入适量水烧开,放入豆角烫大约3分钟时间,至豆角烫软即可

肉末蒸豆角的做法

    4.豆角烫软后用筷子捞出,放入篮子中控水

肉末蒸豆角的做法

    5.将豆角卷成圆圈的形状,豆角煮熟变软了,就好卷成圆圈了,如图摆放在盘子中

肉末蒸豆角的做法

    6.锅中放入油,将油烧至七成热,加入蒜泥炒出香味

肉末蒸豆角的做法

    7.炒出蒜香后,将瘦肉末和红椒末加入到锅中

肉末蒸豆角的做法

    8.将瘦肉末翻炒变色后,调入适量食盐调味,食盐适当多加点,因为还要拌豆角

肉末蒸豆角的做法

    9.放入的红椒没有什么辣味,所以喜欢吃辣味的亲可以加入辣椒粉,加入的量可以随自己口味加减

肉末蒸豆角的做法

    10.有了辣味还不够,为了使肉有香味,可以加入十三香调味

肉末蒸豆角的做法

    11.充分翻炒,将瘦肉过油后,关火后调入少许鸡精

肉末蒸豆角的做法

    12.将过油瘦肉红椒末,用勺子放到豆角圆圈的中间位置,放蒸锅中隔水烧开再蒸5分钟即可。

肉末蒸豆角的做法

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