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湘菜猪脚姜的做法
更新时间:2016-10-13 13:15

    猪脚姜是我们广东传统有名的一道炖补品。身为广东人的我肯定不会错过的。猪脚不但营养丰富,而且含有丰富的胶原蛋白,除了暖补身体之外,还可以美容护肤之功效的。生姜含有维他命C,驱风去湿,活化淤,尤其针对气血两虚和手脚冰凉之人士,更为适合,在这寒冷的冬天,做这道菜为家人补补身子也是相当不错的。

    猪脚姜用料工具

    主料:猪全脚(1个)鸡蛋(3个)老姜(切片)(200克)添丁甜(两瓶)(1000ml)盐(1勺)红糖(1勺)辅料无
    厨具: 炒锅分类家常菜咸甜煮一小时简单难度

    猪脚姜的做法:

    猪脚姜

    1.猪脚去毛洗净剁成块。

    猪脚姜

    2.上锅入水烧开,将猪脚煮10分钟捞出。

    猪脚姜

    3.煮好的猪脚洗净油泡末。

    猪脚姜

    4.上锅加热,不要放油,将200克老姜煸炒至干水份关火。

    猪脚姜

    5.鸡蛋煮熟去掉壳。

    猪脚姜

    6.取个砂锅上炉,将两瓶添丁甜醋倒入锅里,盖紧煮开。

    猪脚姜

    7.加入煸炒过的老姜。

    猪脚姜

    8.再加入一勺红糖。

    猪脚姜

    9.再加入一勺盐。

    猪脚姜

    10.盖紧煮开。

    猪脚姜

    11.将鸡蛋和猪脚放入锅。

    猪脚姜

    12.大火烧开后,转小火炖煮至皮软糯关火完成。

    猪脚姜

    13.成品盛碗。

    猪脚姜

    14.成品。 15.小提示:如果你没耐性煮炖长时间的话,可以将猪脚用高压锅压个五六分钟后,再放入砂锅漫炖也可以的。传统的做法是不下盐的,本人不喜欢那样,就多加入一勺盐进去吊味。鸡蛋的份量可随意,十个八个都可以。甜醋最好用海天添丁甜醋,或八珍甜醋,虽然这两种醋价格不菲,但是比较纯香。

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