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湘菜香辣烤猪脚的家常做法
更新时间:2016-10-13 13:45

    这道香辣猪脚口感很Q,加上表面的香辣的酱料,解馋又美味,令人食欲大开。当下酒菜,非常不错。而且做法也非常的简单。表面上刷的酱料,我用了辣椒酱,排骨酱,蚝油,还有蒜末。可以按个人喜好放其它的酱料,都非常不错。

    猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少量骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

    1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

    2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

    3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

    口感Q弹,香辣解馋-----香辣烤猪脚(猪脚的做法)

    原料:猪脚一只、生姜五片、料酒四勺、盐2克、辣椒酱两勺、排骨酱两勺、蚝油一勺、大蒜五个。

香辣烤猪脚的做法

    香辣烤猪脚的做法

    1、猪脚斩大块备用。

    2、猪脚清洗干净,焯水备用。

    3、锅内加入适量的水,下入猪脚,生姜片和料酒两勺。

    4、大火烧开后,撇去浮末,转小火慢炖,炖至猪脚用筷子可以轻轻戳破但不能太烂。

香辣烤猪脚步骤1-4

    5、大碗内加入料酒两勺、盐2克、辣椒酱两勺、排骨酱两勺、蚝油一勺、和大蒜末。放入煮好的猪脚,腌入味。

    6、腌好的猪脚铺在烤盘上。

    7、烤箱预热,190度,中层,烤20分钟左右。

    8、烤好的猪脚即可食用。(按猪脚的大小适当调整时间。)

香辣烤猪脚步骤5-8

香辣烤猪脚

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