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浙菜水煮豆腐的美味的做法
更新时间:2016-10-13 14:06

水煮豆腐----不一样的美味的做法

食材介绍

豆腐一块 莴笋半根 蒜苗段两根 大蒜生姜沫5g 豆瓣一勺  干辣椒六七个  花椒20粒  生抽半勺  盐适量 水淀粉适量

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:1

1.准备好需要的材料,我今天用的嫩豆腐,如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点,但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:2

2.豆腐切成大小均等的块儿,不建议切得太大太厚,一是不容易入味儿,装盘也不好看

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:3

3.加入少许盐,用开水浸泡豆腐10分钟左右

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:4

4.莴笋切薄片备用

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:5

5.蒜苗洗净切斜刀段备用

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:6

6. 大蒜生姜切细细的沫的备用

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:7

7.锅里放入少许油,倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香,时间不用太长,如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐,千万别多啊,等下汤里也有咸度

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:8

8.炒好放入等下最后装菜碗里

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:9

9.洗锅上油,小火放入少许油,四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:10

10.捞出来之后切成小沫,辣椒不用太小,花椒稍微撵的碎一点

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:11

11. 豆瓣酱一勺切小碎待用

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:12

12.刚炒香的油小火加热,放入切好的豆瓣酱炒出红油

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:13

13.倒入切好的大蒜生姜沫

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:14

14. 加入一大碗开水

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:15

15.煮开几分钟之后捞出碎渣

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:16

16.接着呢倒入豆腐,中小火煮约十分钟左右

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:17

17.中间放入少许盐,小心咸哦

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:18

18.少许生抽,鸡粉

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:19

19.水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合,这里淀粉不用太多,薄芡即可还有人问我淀粉是不是面粉我就醉了,你们可以百度下

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:20

20.豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡,

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:21

21.豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里,在撒点花椒粉,辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:22

22. 锅里上少许油,烧到冒烟为止

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:23

23.油淋到豆腐和香料上面即可,,刺啦一声太香啦。。。。不需要太多的油哈

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:24

24.第一次用这个方法做豆腐,好吃,煮的时间长一点更入味儿,因为中午没吃完,后面晚上我在煮了一次更好吃,哈哈

 

水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:25

25.你们也赶紧试试吧

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