喜欢吃鹌鹑蛋，更喜欢梅干菜，早餐吃腻了白水煮的鹌鹑蛋，不妨试一下梅干菜卤鹌鹑蛋，整个鹌鹑蛋都有一股浓浓的梅干菜气味，让人欲罢不能……
主料
鹌鹑蛋500克 梅干菜半碗
辅料
盐3大勺 水适量 八角适量
梅干菜卤鹌鹑蛋的做法
1.准备食材。梅干菜提前半小时浸泡。
2.鹌鹑蛋反复清洗，直到清洗干净，放入锅中，加入适量的水。
3.中火煮15分钟。
4.在煮鹌鹑蛋的时候，清洗梅干菜，一定要洗干净。15分钟后，打开锅盖，用勺子把鹌鹑蛋的壳按破，加入洗好的梅干菜和三大勺食盐，重新盖上盖子，卤半小时。
5.卤制出来的鹌鹑蛋无比的香。
烹饪技巧
1、鹌鹑蛋表层会有粪便什么的，所以一定要多洗几遍，完全清洗干净。2、梅干菜提前浸泡，边浸泡边清洗，也要彻底的洗干净，不然吃着会有泥沙。
