肉末茄子是大家喜欢的米饭杀手，但茄子比较吸油，如何吃的既美味又健康呢。我们试试用微波炉加工吧，简单美味的同时又少了油烟的困扰，真是一举两得啊。
主料
茄子1个 肉末80克
辅料
油1勺 盐1勺 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 花椒粉1勺 拌饭酱2勺 葱1把 大蒜3瓣
微波炉蒜香肉末茄子的做法
1.先把茄子发软微波炉中高火加热3分钟，茄子变软
2.肉末用料酒、蚝油、盐腌一下
3.大蒜切末，葱切碎
4.碗中放入生抽、老抽、蒸鱼豉油、花椒粉、拌饭酱调匀
5.锅中放点油煸香蒜末
6.放入调味汁烧开关火
7.茄子剖开，用刀切小块
8.铺上肉末
9.用小勺子淋上调味汁
10.放入微波炉，碗盖上盖子，中高火6分钟左右，取出撒上葱花
烹饪技巧
最好装入深一点的盘子中，茄子容易出水分。火力大小根据自家微波炉设定。
