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浙菜蜜汁排骨的做法
更新时间:2016-10-13 15:18

    排骨的做法很多,干炸、红烧,炖、煮都喜欢。家里来了小朋友,喜欢甜味,于是做了一道蜜汁排骨,用了蜂蜜,甜甜的,甜而不腻,略带点咸,入味三分,色泽诱人,浓郁芳香。

    主料

    排骨260克

    辅料

    油1大汤匙  盐适量  毛葱1个  大蒜1头  姜1块  酱油1汤匙  米酒1汤匙  蜂蜜半汤匙  冰糖半汤匙  黑胡椒适量  十三香适量

    蜜汁排骨的做法

    1.排骨冷水泡出

蜜汁排骨的做法

    2.洗净

蜜汁排骨的做法

    3.过水焯一下

蜜汁排骨的做法

    4.葱切块姜切片

蜜汁排骨的做法

    5.排骨入压力锅,加几片姜压10分钟

蜜汁排骨的做法

    6.所有调料调好汁备用

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    7.排骨入热油锅煎,两面金黄

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    8.加入葱姜蒜,爆出香味

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    9.加入调料汁,加入老汤

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    10.大火煮开,中火煮10分钟,调入盐,出锅

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    11.装盘。

蜜汁排骨的做法

    烹饪技巧

    压好的排骨一定要控净水分再入油锅煎,否则容易被烫伤。

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