酒酿紫薯珍珠圆子的做法是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说酒酿紫薯珍珠圆子的做法的做法步骤，看看酒酿紫薯珍珠圆子的做法怎么做既美味又好吃。
酒酿紫薯珍珠圆子食材介绍
主料：
紫薯一个(100g)
辅料：
糯米粉(50g)淀粉(3g)甜酒(半小碗)糖(30g) 水(适量i) 枸杞（点缀）(五粒)
酒酿紫薯珍珠圆子的做法步骤:
1.将紫薯切去两头的蒂，洗净，上高压锅蒸十分钟。
2.将熟紫薯的皮撕掉，用料理机打成泥。
3.100克紫薯泥加50克糯米粉，加30克清水和成糯米团。因为粘手，和成团后加了3克淀粉。和成团还要多揉几分钟。
4.准备一干净盘子，搓小丸子摆在盘上。不及时煮的话用保鲜膜覆盖一下，避免变干。
5.准备甜酒，用汤勺将甜酒压碎搅散。
6.坐锅，将甜酒倒入加一些水煮滚两分钟，加适量的糖，盛在碗里备用。
7.再坐锅，多放些水，煮滚后下紫薯小汤圆。
8.汤圆浮起来后，再煮两分钟。
9.将汤圆捞起，放到煮好的甜酒水中。
10.撒几粒枸杞，开吃。
1小贴士：
小汤圆好吃些，煮的时间也短。
