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爆炒海参虾仁的家常做法图解
更新时间:2016-10-22 04:52

    爆炒海参虾仁的食材介绍

    主料:海参一个,虾仁适量,芹菜适量

    调料:大蒜,淀粉,油盐适量

    这是一款少油又少盐的家常菜,在家做这款爆炒海参虾仁的时候食材全部都要焯一下水,炒出来的菜色泽才更加漂亮,注意海参焯水只要一分钟就好了,保鲜保营养才是最重要的。

    爆炒海参虾仁的做法:

    1、海参一个(超市的袋装即食海参)常温化开,清洗干净,切块快速焯水。参考:最节能的干海参泡发方法

    

    2、虾去皮,去虾线,虾仁焯水使虾体卷曲,颜色变红,虾熟即可。

    3、芹菜去筋洗净切斜片快速焯水。焯好的食材放一起备用。

    

    4、把大蒜切末备用。

    5、调好水淀粉,上浆。

    

    6、锅置火上,放少许油,油三成热放入蒜末煸出香味,把焯水的海参,虾仁,芹菜一起倒入锅中,开大火放料酒少许,生抽两三滴,盐适量,快速翻炒,淋少许水淀粉翻炒均匀出锅就能享用了。

    成品图:

    爆炒海参虾仁制作技巧:

    1、海参焯水不要焯时间长了,一分钟内即可。

    2、虾仁不用挂浆过油。

    3、所有食材全部用焯水方法,味道清爽,鲜味十足,少油又少盐,简单又健康,可以试试哦!

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