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酱爆墨鱼仔的做法的做法
更新时间:2016-10-16 13:47

墨鱼仔是人们喜爱的佳肴,它味道鲜美,营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、养血滋阴、健胃理气之功效。它特别适合女性吃,能养血通经、安胎利产、止血催乳,能从18岁吃80岁。

墨鱼仔的做法多样,白灼,清炒还是红烧。味道都非常鲜美。今天加入酱料一起爆炒,将海鲜酱和甜面酱按1:1比例混合,再混入其它调味料调制碗汁备用。炒之前先将墨鱼仔焯一下,注意焯的时间不宜过长,微微打卷即可捞出;爆炒讲究的是大火快炒,尽量保持墨鱼仔鲜嫩的口感。

只需五分钟,这道味道香浓、口感丰富、营养全面、下酒下饭的“酱爆墨鱼仔”就完成了。其实家里如果有点XO酱、沙茶酱。都可以拿来试一试哟,风味都很独特。

酱爆墨鱼仔的做法

鲜美味美、风味独特的【酱爆墨鱼仔

原料:墨鱼仔,黑木耳,红椒,黄瓜,姜蒜,海鲜酱,甜面酱,料酒,生抽,油盐。

酱爆墨鱼仔的做法

1.准备好原材料;

酱爆墨鱼仔的做法步骤1-2

2.将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽、盐和少许水,混合调制均匀备用;

3.烧锅开水,将墨鱼仔放入里面焯一下,微微打卷后就捞出备用;

酱爆墨鱼仔的做法步骤3-4

4.热锅凉油,下入姜蒜爆香;

5.爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒;

酱爆墨鱼仔的做法步骤5-6

6.翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒;

7.倒入准备好的碗汁;

酱爆墨鱼仔的做法步骤7-8

8.大火收汁即盛入盘中,表面上撒些小葱末。

9.盛入盘中,撒上小葱末。

酱爆墨鱼仔

酱爆墨鱼仔做法小贴士

1.墨鱼仔清洗干净,注意要将其表面的薄膜全部去除干净,放入开水中焯水,微微打卷就可以捞出备用;

2.准备好碗汁:海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽和盐,最后可以适量加入点水混合;

3.配菜按个人口味随意,大火快炒,倒入碗汁,让它入味收浓稠即可,不要时间太长避免墨鱼仔炒老了。

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一...[更多]

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