小鱼干辣椒酱食材介绍
主料：
小鱼干(适量) 辣椒粉(适量)
辅料：
油(适量)八角(适量)花椒(适量) 味极鲜(少许)姜(少许) 蒜末(少许) 白芝麻(少许)
小鱼干辣椒酱的做法步骤:
1.准备适量小鱼干，品种随意，我家只有小黄鱼干，就用了小黄鱼干了。
2.把鱼干洗净切碎，姜切片，蒜切末。
3.准备一个碗，放入适量辣椒粉和少许白芝麻。
4.油锅烧热，下八角花椒炸香，捞出不用。
5.下鱼干和姜片炸至稣香，拣去姜片不要。
6.加入蒜末。
7.趁热把油倒入碗中，加入少许味极鲜，鱼干够咸，就不用加盐了。如果用的是淡鱼干，则把细盐溶解到味极鲜里，再加入。
8.看起来是不是很有食欲呢？
9.
小贴士：
油不能烧太热，微微冒烟即可，否则容易把辣椒粉炸黑了。
