干煎秋刀鱼是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说干煎秋刀鱼的做法步骤，看看干煎秋刀鱼怎么做既美味又好吃。
干煎秋刀鱼食材介绍
主料：
秋刀鱼(5～6条)
辅料：
油(一匙) 盐(适量)味精(适量) 辣椒粉(少许)姜(一块)蒜(适量)料酒(小半碗)
干煎秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼洗净。
2.用剪刀从腹尾处开剪至鱼腮处，把头剪掉，鱼头没啥好吃的，直接扔了，省得浪费油盐还占地方。
3.把鱼腹内侧两边的黑膜刮干净。
4.用刀每隔约2公分斜切一刀，不要太深，以免切断，切好后可加适量盐腌制20分钟，我赶时间直接下锅煎了。
5.锅里下一匙油烧热，只需一汤匙即可，因为秋刀鱼煎了会出油。
6.把秋刀鱼用厨房纸吸干水分。
7.码到锅中，中火慢煎。
8.准备姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9.一面煎透后翻煎另一面。
10.两面煎至金黄后下姜、蒜，加适量盐、味精，烹入料酒，翻个面。
11.盖盖焖半分钟。
12.时间到。
13.出锅装盘。
