茄子蒸肉的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，茄子蒸肉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下茄子蒸肉简单的做法。
茄子蒸肉食材介绍
主料：
茄子(两个) 五花肉(100克) 小米椒(五个) 葱(少许) 姜(少许) 大蒜(四瓣)
辅料：
油(适量) 盐(少许) 老抽(少许) 十三香(少许)
茄子蒸肉的做法步骤:
1.将茄子洗干净切成条，用盐腌十五分钟。
2.五花肉剁碎。
3.大蒜和姜切成末。
4.青葱和小米椒切成小段。
5.将腌过的茄子挤掉水分，用盘子装好。
6.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入肉末煸炒出香味。
7.然后放入姜,蒜,小米椒,老抽,十三香,盐,一起翻炒均匀，把香味炒出来，稍微放点儿水，让肉末带点汤汁。
8.炒好的肉末倒入茄子上，
9.蒸锅中添水，开大火，将水烧开，水烧开后放入茄子蒸二十分钟。
10.蒸好后撒上葱花即可。
11.成品图。
1小贴士：
茄子用盐腌十五分钟，把黑水挤掉，可以防止茄子在蒸的过程中不变黑。
