酱肉版肉夹馍食材介绍
酵母(2克) 酱肉(适量) 自制辣酱(适量) 芝麻酱(适量) 玉米油(适量)
酱肉版肉夹馍的做法步骤:
1.提前做好酱肉。
2.面粉和酵母用温水110克混合，搅拌成棉絮状。
3.揉成面团，进行第一次发酵。
4.等待发酵的过程中准备夹馅。洗净生菜、香菜和洋葱。
5.洋葱切丝，香菜切段。
6.面团发酵完成。
7.揉匀排气，松弛十分钟。
8.搓成长条，分割成小块。
9.擀成饼，二次发酵。
10.约20分钟后。预热电饼铛，放油，将饼放进电饼铛。
11.二次发酵好的面饼，放进预热好、刷好油的电饼铛后，内部受热，会鼓起接近球状，这样烙出来的饼不用刀在中间剖开，内部已经是分离的状态了。
12.一面烙至金黄后翻面烙熟。
13.烙好的饼摞在盘子里。
14.将酱肉切碎，拌些酱肉的汤汁进去（这样比不拌汤汁的口感更好，味道更香）。
15.将饼在中间剖开。
16.一面抹辣酱，一面抹芝麻酱。
17.右面的饼上放洋葱丝，上面铺香菜段。
18.放一个生菜叶，再铺上酱肉末，左边的饼盖在右面的饼上就完成了。
19.成品图。
小贴士
烙饼的面和的软一些，烙出来的饼更好吃，酱肉末里放些汤汁会更好吃，配菜可以根据个人喜好随意搭配。
吃肉夹馍的时候女儿说也可以将除了生菜叶之外的其它配菜搅拌在一起，然后一起夹入饼中，再夹上生菜叶，会更简单，我觉得可行。
