土豆豆角炖排骨食材介绍
排骨1000g,土豆适量,豆角适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,生抽适量,冰糖适量,水适量,白醋适量,
土豆豆角炖排骨的做法步骤
1、大猪排洗净
2、剁块凉水浸泡两小时
3、凉水加料酒排骨进行焯水去血末
4、焯好水的排骨用清水再冲洗干净
5、辅料备好
6、锅内加适量的水及适量冰糖
7、小火使冰糖融化
8、炒好的冰糖呈深红色
9、放入焯过水的排骨翻炒挂糖色
10、加辅料爆香
11、料酒、生抽、白醋烹锅
12、加入适量的清水大火烧开
13、开锅撇去浮沫
14、配菜备好,土豆切滚刀块儿,豆角掰段儿
15、排骨小火炖一小时加盐及少许鸡精调味,放入配菜
16、配菜焖熟关火出锅
17、装大碗撒葱叶末,开始享用吧