紫土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。
土豆葫芦团食材介绍
紫色土豆500g，鸡蛋1个，胡萝卜20g，红菜椒半个，洋葱1/4个，南瓜馒头2个，盐2.5g，胡椒粉半匙，花椒粉适量，味精适量，
土豆葫芦团的做法步骤
1、紫色土豆去皮洗净，切块
2、放入蒸锅蒸至熟透
3、南瓜馒头用手撕小块，放在通风处
4、胡萝卜、红椒、洋葱切丁备用
5、锅里加水烧开
6、放入胡萝卜丁，煮3分钟
7、放入红椒丁
8、放入洋葱，煮至胡萝卜熟软，关火
9、蒸熟的土豆块放入保鲜袋里，用擀面杖捣成泥
10、土豆泥放入碗里加入煮好的三丁
11、加入食盐
12、放入胡椒粉
13、放入花椒粉
14、加入味精，搅拌均匀
15、撕碎的南瓜馒头用刀切碎
16、搅拌均匀的土豆泥，用手揉成葫芦形状备用，我的这个食材做了9个
17、鸡蛋打入碗里打散
18、将土豆团放入蛋液里裹一圈
19、放入馒头糠里裹一圈
20、锅里加油烧热关小火，放入做好的土豆团炸几秒，捞出控油
21、炸好的土豆葫芦团，一个一个的金黄的葫芦娃
22、成品图欣赏
23、成品图欣赏
24、成品图欣赏
小窍门
1、南瓜馒头糠也可以换成面包糠
2、炸至的时候一定要一个一个的炸，不然很容易就上色过了
3、紫色土豆也可以用普通土豆
