天气越来越热了，我们应该多吃点冬瓜汤消消暑，冬瓜做起来也方便，味道也不错，但是很多人会觉得冬瓜淡而无味，就将它加点土豆肉丸子来烧它吧，这样味道更鲜美哦。 这道菜用料简单、烹饪步骤也很简单，加入了肉的土豆丸子的让冬瓜吃起来更有味，为了颜色更漂亮， 口感更丰富， 我加入了点青豆和玉米， 这菜鲜香味美， 好吃又好看，荤素搭配，可口下饭，连汁都不浪费，用来拌饭非常不错，老人小孩都喜欢。
杂蔬冬瓜烧土豆丸食材介绍
土豆1个，肉末50克，青豆1小蝶，玉米1小蝶，红椒半个，鸡蛋1个，胡椒粉1小勺，姜粉1小勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
杂蔬冬瓜烧土豆丸的做法步骤
1、将土豆切成小块加入少许盐放在锅中煮熟；
2、土豆煮到用筷子很容易插进去后，即可那出来去皮，并趁热用勺按压成泥；
3、肉末中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉顺着一个方向搅拌上劲；
4、加入土豆泥，带上一次性手套将它们搅拌均匀；
5、将土豆泥搓成大小均匀的小丸；
6、将搓好的土豆丸子放入鸡蛋液中滚一下，让土豆丸均匀的裹上蛋液；
7、放入空气炸锅中， 180度， 12分钟炸熟即可；
8、热锅凉油， 放入冬瓜块翻炒一下；
9、再加入土豆丸进去翻炒；
10、加入少许的生抽和适量的水炖煮；
11、炖煮至土豆微微透明后就可加入适量的盐和胡椒粉调味；
12、再加入青豆和玉米进去煮；
13、变色后加入红椒进去翻炒均匀即可出锅。
14、端上桌了。
小窍门
1. 土豆泥的细腻是土豆丸口感的关键，添加肉类的量以各人口味，没有空气炸锅可以用油炸，2. 先煸炒冬瓜， 再放入土豆丸子一起炖煮一下， 冬瓜透明后即可加盐等调味料； 3. 配些各色的蔬菜是为了增色和口感更丰富，你也可以不加。
