黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，在我国民间很早就有食用鳝鱼来补充能量的传统。中医认为鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，对身体十分有益，能帮助身体虚弱的人调理身体。山药是一味平补脾胃的药食两用之品，它能够帮助促进肠胃的吸收，而且它能够强健机体，具有滋肾补虚的功效。
小暑时节天气潮湿闷热，而过重的湿气会造成脾胃虚弱，所以在小暑时节尤要注意对脾的养护。小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，可以适当的多吃鳝鱼山药汤这类比较滋补的养生汤，能够帮助我们益脾补肾，补中益气，增强抵抗力，避免疾病入侵。
鳝鱼山药汤食材介绍
黄鳝适量，铁棍山药适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，
鳝鱼山药汤的做法步骤
1、黄鳝处理干净，切成段
2、锅中放水烧开，下入黄鳝焯水
3、抹去外层的粘液，用水冲净
4、锅中放油，下入姜、蒜煸香
5、放入鳝段翻炒，烹入料酒去腥
6、放到砂锅中，加适量水煮10分钟
7、铁棍山药去皮切滚刀块
8、山药放入砂锅中再炖15分钟，加盐、胡椒粉调味
9、出锅，汤汁鲜美
