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紫薯麻薯软欧最正宗的做法 家常紫薯麻薯软欧的做法
更新时间:2017-08-31 13:01

紫薯麻薯软欧最正宗的做法 家常紫薯麻薯软欧的做法

我不曾说过我钟爱紫色

看看随身物件

确实可以印证这个说法

可是

看着这个面团

我却满心欢喜

我想

我应该是潜意识喜欢紫色的

例如紫薯软欧的这抹紫

紫薯麻薯软欧食材介绍

高粉250克,紫薯粉20克,盐3克,糖40克,酵母3.5克,鸡蛋1个,水120克,黄油30克,糯米粉110克(麻薯),玉米淀粉30克(麻薯),牛奶190克(麻薯),糖48克(麻薯),黄油16克(麻薯),红枣10颗(馅料),核桃仁40克(馅料),葡萄干50克(馅料),

紫薯麻薯软欧的做法步骤

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1、把软欧中除黄油外的所有材料混合放进面包机内,运行一个揉面程序,10分钟

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2、程序结束后加入软化的黄油,继续运行一个揉面程序,10分钟

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3、程序结束后,取出面团状态,可拉出厚而富有弹性的膜即可

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4、面团揉圆后放置于容器内,盖保鲜膜常温发酵60分钟 (夏季高温时适用)

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5、此时可准备麻薯,将麻薯的原料全部混合(黄油除外),大火蒸30分钟

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6、直至没有流动的白色液体即可出锅,取出后划开,放入黄油,晾凉至室温

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7、此时检查面团发酵程度,体积约两倍,手指戳洞后洞口有轻微回缩即可

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8、将面团分成3等份,揉圆静置10分钟

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9、将晾凉后的麻薯揉匀直至光滑而富有弹性

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10、将麻薯分成三等份

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11、准备三种馅料

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12、将面团和麻薯,分别擀成长形

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13、麻薯铺在面团上面

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14、撒上适量的馅料,轻轻压一下

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15、从长边开始卷起,做好收口,放入模具内,并盖上保鲜膜

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16、从长边开始卷起,做好收口,放入模具内,并盖上保鲜膜

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17、上下火170度,20分钟左右即可

小窍门

1、麻薯中的黄油一定要后置

2、麻薯的宽度要比面团的宽度窄

3、此方用到东菱6D面包机,学厨法棍模具

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