前几日看到菜市有卖牛腩的，还不错，今天买了一斤，开了瓶红酒，做了红酒炖牛腩，嘻嘻，就是喜欢自己在家折腾。
红酒炖牛腩食材介绍
牛腩500g，番茄1个，葱白1根，洋葱半个，红酒200ml，盐适量，白糖1勺，料酒2勺，姜片6片，蒜瓣6瓣，番茄酱3勺，水适量，香菇4朵，橄榄油少许，
红酒炖牛腩的做法步骤
1、牛腩洗净切块
2、姜切片、葱切段
3、牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水
4、洋葱切片，香菇切片
5、西红柿洗净切块
6、锅中少许橄榄油烧热，入葱白、姜、洋葱，煸香
7、入焯过水的牛腩块翻炒片刻
8、加入西红柿翻炒到起砂
9、转入砂锅中，加入足量的水，倒入红酒
10、加入香菇片
11、中大火煮开后转小火
12、炖1个小时候加入3勺番茄酱，1勺糖，继续炖1小时，出锅前加盐调味。
小窍门
焯水的时候要开锅，这样才会把膻味除掉，如果觉得还有味，可以炒的时候再加点。
番茄不喜欢皮的，可以开水把皮烫一下，去除。
喜欢软烂的就炖的时间久一点。
也可以加香叶一起炖，看个人喜好了。
