很喜欢川味的调味，但自己又不太能吃辣，所以自己稍作改良，即保留部分川味风味，又让其不太辣，并加入豆豉，使之更香更入味
豆豉串串虾食材介绍
对虾400克，豆豉少许，辣椒油少许，花椒油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，干辣椒少许，油适量，鸡粉少许，盐少许，料酒少许，
豆豉串串虾的做法步骤
1、剪去虾的须和脚，头部两侧也剪一下
2、虾开背去肠
3、把竹签从虾的尾部穿入，直达头部
4、虾全部串好待用，如果竹签太长，需折短
5、将虾下油锅
6、虾翻炒至全部红色后取出待用
7、把大蒜瓣做成蒜蓉
8、起油锅，把姜，蒜蓉和干辣椒先放入炒香（喜欢吃辣的可以多放些干辣椒），再放入葱花一起炒
9、把虾再次放入油锅，翻炒
10、放入辣椒油，花椒油，和豆豉（喜欢吃辣的此时还可以放入辣椒粉），再加入料酒，盐和鸡粉
11、出锅装盘
