暑假里和小耿一起回娘家，菜场里的花蛤特别的便宜，五块一斤，还随便挑，一只只又大又肥，这在上海是不可能的事情，知道小耿爱吃这些，妈妈买得也比较勤快，和我单纯就葱姜清炒的不同，这种辣炒的花蛤明显有味得多！
辣炒花蛤食材介绍
花蛤1000克，干辣椒2只，花椒5颗，葱适量，姜适量，料酒1小勺，蒸鱼豉油1大勺，白糖适量，
辣炒花蛤的做法步骤
1、准备的原料。
2、葱，姜，干辣椒全部切碎。
3、热锅凉油，加入葱，姜，干料酒，花椒小火煸出香味。
4、加入花蛤，料酒大火翻炒。
5、十几秒后加入蒸鱼豉油，白糖炒匀。
6、盖上锅盖大火烧一分钟左右。
7、等到壳全部张开就可以。
8、咸鲜微辣的花蛤就做好了。
小窍门
1,花蛤要挑选养干净，吐净泥沙的。
2.辣的程度干净接受的能力加入。
3.整个菜不要盐，也不需要加水。
