“菠菜豆腐”不是食物相克，反有助预防肾结石
尽管营养师们已经努力表示“食物相克”这些古训其实是不科学的，依然有很多人相信菠菜加豆腐会形成草酸钙进而导致肾结石，范志红老师认为，菠菜搭配豆腐恰恰有助预防肾结石，研究证据也证实，膳食中钙摄入量高，反而会降低患肾结石的危险。究其原因，在烹饪的过程中，菠菜中含有的大量草酸已经同钙结合成为草酸钙，形成沉淀TUO离出去，人在食用的时候并不会摄入太多草酸，还有一部分草酸钙在消化道中结合，而我们的肠道并不会吸收沉淀状态的物质，从根本上来说，人体摄入的草酸少了，肾结石的风险也就降低了。因此很多网友关心的食物相克并无道理，而肾结石患者也是可以补钙的，只是需要注意烹饪方式，避免过多摄入草酸，加重病请。
