1.淮山泡水约30分钟，沥干后再加水以小火煮至淮山软化，时间自己掌握(书上的时间为10分钟，可我操作下来是不够的)；
2.奶油加糖打至松发白，再加入全蛋液拌匀；
3.加入过筛后的粉类拌匀，倒入牛奶和淮山拌匀(淮山我是切成小丁加入的)；
4.面糊舀入纸模中约6分满，排入平底锅内，盖上锅盖以小火烘烤20分钟左右(书上的时间为15-17分钟)，关火后继续盖锅盖焖15分钟即可。
用平底锅烤焙出的玛芬，面团膨胀程度较低，底部颜色较深。冷了之后，用微波炉加热后，感觉和刚出锅一样，口感还是比较湿润滴。
严格来说，我用的锅子也不是平底锅，是苏泊尔的无油煙锅。
