酸甜香浓的鱼香酱汁，搭配炸得酥脆的茄饼，这样一道家常菜，绝对下饭！
这样做茄子更美味【鱼香茄盒】
主料：茄子1根，五花肉200克，鸡蛋2个。
调料：郫县豆瓣酱10克，泡椒30克，生姜适量，蒜末适量，小葱1根，淀粉30克，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，水适量。
鱼香茄盒的做法
1、五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用；
2、茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用；
3、在茄子片中间均匀的填上肉馅；
4、将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈；
