皮蛋鱼片汤的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，皮蛋鱼片汤的做法这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下皮蛋鱼片汤的做法简单的做法。
皮蛋鱼片汤食材介绍
主料：
皮蛋(2个) 黑鱼(1条) 香菜(适量) 姜片(2片+2片) 葱(适量)
辅料：
盐(适量)淀粉(适量)料酒(1汤匙+1汤匙)
皮蛋鱼片汤的做法步骤:
1.鱼去鳞去内脏洗净，去骨切鱼片。
2.鱼骨鱼头加上葱、2片姜加入适量清水、1汤匙料酒放入锅内大火煮沸后转小火煮1小时做鱼汤。
3.把鱼汤只留汤，其他都不要。
4.鱼加入2片姜片、1汤匙料酒、适量淀粉用手抓匀。静置10分钟。
5.皮蛋切条。
6.香菜洗净切段。
7.锅内放入适量油。
8.腌制鱼的姜片放入锅内炸片刻。
9.倒入鱼汤煮沸。
10.放入鱼片汆烫至熟。
11.放入皮蛋。
12.最后放入香菜。加入盐。
13.成品图。
1小贴士：
熬鱼汤最好把鱼骨鱼头煎炸一下，这样熬出来的鱼汤是白色的，但太费油了。
